本发明公开了一种麻杆炭粉制作方法，属于军工炭、黑火药炭生产技术领域，具体工艺步骤包括原料筛选→切碎→一次烘干→炭化→淬火→二次烘干→冷却→粉碎→包装，其中炭化步骤采用阶段性炭化的方式分三段进行，第一阶段温度为190℃‑250℃，第二阶段温度为300℃‑500℃，第三阶段温度为450℃‑500℃，炭化总时间为20min‑40min，三阶段炭化时间比为1∶2∶1；本发明的方法根据不同麻类设定每一段的炭化温度、炭化时间以减少灰分的产生，并通过独创的淬火步骤来提高炭化孔隙密集度，增大孔隙尺寸，除去灰分和挥发分，以及设定淬火后烘干温度、烘干时间来控制比表面积，针对不同麻类，能够在最适合的条件下达到高产高质的目的。